Fantastic KJKbaby 無與倫比的金小夏

香港的煲湯很出名，但是那麼多年，我始終還是不習慣喝港式煲湯耶~

於是有天就自己來煮個台式煲湯~~ 醬醬! 就是冬瓜蛤蜊排骨湯!!!

冬瓜可以降火、利水，熱量又低；蛤肉含鈣質高，烹調不用加調味料，就有獨特的鮮味

排骨營養好吃，煮成高湯，和其他食材都很好搭配。

將排骨、冬瓜和蛤蜊組合在一起，相當適合夏日食用，鮮美又沒有負擔。可依個人口味酌量加鹽調味，有了蛤蜊在湯裡，即使不加，也是湯鮮味美。

煮起來又簡單，各位人妻趕快試試吧!!!   這道燉湯可是連北鼻都大讚的呢!! ㄎㄎㄎ

食材:

冬瓜600g、排骨少許、虎蝦250g、蛤蜊250g、火腿少許、花菇3朵、薑絲少許

做法:

1. 冬瓜去皮切塊、花菇浸泡好後切條 (煮前1小時浸泡)、薑片切絲。

至於為什麼用虎蝦，因為虎蝦燉很久還是很有口感

2. 先將排骨飛水(用熱水稍微燙一下)，看到稍為變白，就可以撈起備用。這個動作是要把豬的血水先去掉~

3. 用燉鍋裝滿適量的水(看你家的人數加適量的水)，放入剛撈起的排骨、虎蝦、蛤蜊，蓋上鍋蓋先燉10分鐘。

4. 接著再放入火腿和花菇，再蓋上鍋蓋燉10分鐘。因為從剛到現在都沒有加鹽，用火腿和花菇來代替鹽巴。

5. 冬瓜燉久會太爛，所以放到最後一個步驟才放。放入冬瓜+薑絲後，也是再加蓋燉15分鐘。

6. 先嘗一下味道是不是自己想要的，好了的話就可以上菜囉!!! 通常我前後加起來總共會燉個40分鐘，這樣燉出來的湯很鮮甜喔!!!

小撇步: 如果想要再提味一點，可以加入半個濃湯寶，讓味道更鮮美喔!